Ernesto in Cucina

ZUPPA A DADINI

 

 

 

 

 

DOSE PER OGNI UOVO:

Brodo di carne

1 uovo

2 cucchiai di semolino

2 cucchiai di parmigiano

sale e noce moscata

 

 

 


Battere l’uovo, aggiungere il sale e la noce moscata, poi incorporare il semolino e il parmigiano, mescolando bene.
In un padellino inaderente sciogliere un po’ di burro e soffriggere delle piccole frittatine.
Lasciarle raffreddare e quindi tagliarle a piccoli quadretti che andranno poi cotti nel brodo per qualche minuto.
Non occorre per forza brodo di carne, può andare bene anche quello di dado in quanto le frittatine rilasciano già un buon sapore.

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3 March, 2012

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